Фестиваль "Есть!" - 2022

10 и 11 сентября в Уфе прошел очередной фестиваль еды и общения "Есть!".

Попробовать всё представленное могли только двое мужчин: Гаргантюа и Пантагрюэль, поэтому я не гнался за охватом, а решил попробовать самые рекламируемые на выставке блюда и национальную еду.

Поехали есть!

1. Том ям от "Dasko Group", 280 рублей
Ресторанная группа "Dasko Group" заняла несколько расположенных рядом киосков, заказ можно было оставить в любом из них.
Девушка с громкоговорителем обещала блаженство за 280 рублей, завлекая словами о самом лучшем в мире том яме.
Ну не самый лучший, но вполне достойная уфимская версия.
Суп средней остроты, в достаточном количестве порубленные на четвертинки шампиньоны, порубленные на половинки черри и не порубленные две средние креветки. На глубине плавали мягкие кольца кальмара, а рис, как я и попросил, подали отдельно.
Всё горячее, вкусное, вызывающее аппетит и запахом и видом.
Очень достойно.

2. Кыстыбый и пирожок с уткой и тыквой от от ресторана HONEY
Кыстыбый с картофелем, 100 рублей.
Безупречное тесто, внутри картофельное пюре, чуть более жидкое чем могло бы быть. На мой вкус, немного проигрывает кыстыбыям от AIBAT HALLYAR, но ни в коем случае не роняет честь башкирской кухни.
Пирожок с уткой и тыквой, 50 рублей.
Аккуратный треугольник с тонким тестом, полностью заполненный фаршем. Вообще топчик.
Всё понравилось. Есть подозрение что это особое меню специально для фестиваля, обязательно схожу в ресторан и проверю мобилизационные предписания у горячего.

3. Ресторан "NEO" сделал проще всех - во все блюда фастфуда добавил трюфель. К сожалению, попробовать кыстыбый с трюфелем за 450 рублей не получилось - вечером первого дня киоск практически ничего не продавал - кончились продукты. Это непонятно - зачем приезжать на фестиваль еды без особых запасов. Ну ок, не потратил деньги, а вы недополучили фоточек.

4. Ризотто с лисичками от ресторана Сыроварня, 360 рублей.
Ризотто классический, но перед подачей горячий ризотто полминуты активно перемешивался в головке сыра типа Грано Падано. Сыр не башкирский, а, со слов поваров, "оттуда". Откуда именно спрашивать не стал чтобы в репортаже было лёгкое чувство недосказанности.
Всё бы отлично, но лисички немного горчили. Вроде бы они так могут делать с неприятными им людьми, но это неприятно и самим людям.

5. Кофе капучино от кафе Кумпан, 190 рублей.
Ну отличная классика, что сказать.

6. Плов ВанЛав - 300 рублей.
Плов делали в открытом казане, что не спасло от неожиданности. Оплатил, его сразу же выложили из казана в кантарку и отдали, а он еле тёплый. Температура плова на несколько градусов отличалась от уличной, хорошо что в бОльшую сторону, а не как в чайхане "NEFT Lounge", рассказ о которой будет чуть позже.
Отнёс его обратно в киоск, там его без слов (видимо, уже постоянно делали) засунули в микроволновку, подогрели минуту - только после этого он стал оптимальной температуры.
Съел немного только для того чтобы порадовать вас, мои дорогие читатели, его описанием.
Рис отличный, правильный, не слипшийся в кашу, шелковисто-масляный. Мясо маленькими кусочками сверху риса, его немного.
Если бы не наличие микроволновки, плов оказался бы там где ему самое место - в мусорном мешке, а так на четыре.
Но, конечно, холодный плов на фестивале еды - это самое большое разочарование мероприятия. Ну хорошо что сэкономил время на поездку в Инорс, и то польза.

Отдельно еще раз уважение организаторам фестиваля. Спланировать, пригласить все рестораны, получить разрешения от властей, сделать праздник для людей - это явно тяжелее чем подняться на Эверест.